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Recettes

Légumes

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Courges d'hiver
Valeur nutritive
  • (lorsque la recette donne 24 brownies)
  • Protéines: 2,5 grammes
  • Lipides: 9,0 grammes
  • Glucides: 20,0 grammes
  • Calories: 171

Courges

Brownies à la courge avec glaçage fouetté au chocolat

Faire manger des légumes aux enfants n'aura jamais été aussi simple. Le chocolat fait ressortir la saveur sucrée de la courge, qui, de son côté, aide à garder les brownies moelleux pendant des jours.

Temps de preparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 35 Minutes
Portions : environ 24 brownies
Ingrédients :
    Glaçage fouetté au chocolat:
  • 4 oz (125 g) de fromage à la crème à la température ambiante
  • 2 c. à soupe (25 mL) de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de vanille
  • 1 tasse (250 mL) de pépites de chocolat

    • Brownies:
  • 1 tasse (250 mL) de courge de l'Ontario cuite et réduite en purée
  • 1 tasse (250 mL) de cassonade tassée
  • 1/4 tasse (50 mL) chacun de babeurre et d'huile
  • 2 œufs bien battus
  • 1 c. à thé (5 mL) de vanille
  • 1-1/4 tasse (300 mL) de farine tout-usage
  • 1 c. à thé (5 mL) chacun de poudre à pâte et de cannelle
  • 1/2 c. à thé (2 mL) chacun de gingembre et de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1 mL) chacun de muscade et de sel
  • 1/2 tasse (125 mL) de noix grillées hachées
Préparation :

Glaçage fouetté au chocolat: Dans un petit bol, battre en crème le fromage, le sucre, l'œuf et la vanille; ajouter les pépites de chocolat. Mettre de côté.

Brownies: Dans un grand bol, mélanger la courge, la cassonade, le babeurre, l'huile, les œufs et la vanille. Mélanger ou tamiser la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel; incorporer la courge. Ajouter les noix. étendre dans un moule graissé de 13 sur 9 pouces (3,5 L).

Déposer le glaçage au chocolat à la cuillère sur la préparation de brownies. Mélanger grossièrement avec un couteau. Cuire au four à 350 F (180 C) pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et couper en portions selon la grosseur désirée.

Nota: Pour remplacer le babeurre, ajouter 1 c. à thé (15 mL) de vinaigre à du lait et laisser reposer.