Valeur nutritive
- (recette pour 5 portions)
- Protéines: 4,0 grammes
- Lipides: 6,0 grammes
- Glucides: 10,0 grammes
- Calories: 110
Courgettes
Sauté de courgettes à l'italienne
Ce plat haut en couleur se prépare rapidement et facilement et se marie bien aux viandes grillées ou rôties. De l'ail et du basilic ajoutés en fin de cuisson rehaussent la saveur des courgettes.
Temps de cuisson : 10 Minutes
Portions : 4 à 5
Ingrédients :
- 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive ou végétale
- 4 courgettes de l'Ontario de grosseur moyenne env. 1-1/2 lb/750 g)
- 1 gros oignon de l'Ontario, émincé
- 1/2 tasse (125 mL) de bouillon de légumes ou de poulet, ou d'eau
- 2 tomates de plein champ de l'Ontario de grosseur moyenne, coupées en petits morceaux
- 1/4 tasse (50 mL) environ de basilic frais de l'Ontario haché (ou 1 c. à soupe /15 mL de basilic séché)
- 2 gousses d'ail de l'Ontario, émincé
- 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre
- 1/4 tasse (50 mL) de parmesan râpé
Préparation :
Couper les courgettes en deux, couper ensuite des tranches de ½ pouce (1 cm) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, feu moyen-fort; faire cuire les courgettes et l'oignon en remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter le bouillon, baisser le feu et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à évaporation du liquide et cuisson des courgettes.
Dans un bol moyen, mettre les tomates, le basilic, l'ail et le poivre et mélanger; ajouter cette préparation aux courgettes et chauffer pendant quelques minutes. Saupoudrer de fromage et de basilic avant de servir.
