Valeur nutritive
- (1/2 tasse/125 mL)
- Protéines: 3,0 grammes
- Lipides: 5,0 grammes
- Glucides: 20,5 grammes
- Calories: 139
Pommes de terre
Purée de pommes de terre à l'ail rôti
Temps de cuisson : 15 Minutes
Portions : environ 4 tasses (1 L) ou 4 portions
Ingrédients :
- 6 pommes de terre Yukon Gold de l'Ontario (environ 2 lb/1 kg)
- 1/2 tasse (125 mL) de lait chaud
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre, ramolli
- 3 à 4 c. à table (45 à 50 mL) de purée d'ail rôti (recette ci-dessous)
- Sel et poivre
Préparation :
Peler les pommes de terre; les couper en quartiers. Cuire les pommes de terre dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter; à l'aide d'un pilon, défaire les pommes de terre en purée ou les passer dans une presse à pommes de terre. À l'aide d'une fourchette, incorporer le lait, le beurre et la purée d'ail rôti. Saler et poivrer, au goût.
Purée d'ail rôti : Donne environ 1/4 tasse
(50 mL)
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Enlever ¼ pouce (6 mm) d'épaisseur du dessus de 2 gros bulbes entiers d'ail pour exposer le dessus des gousses. Enlever la pelure extérieure; envelopper complètement chacun d'aluminium. Cuire au four à 350 F (180 C) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis; retirer du four et laisser tiédir.
En tenant l'ail du bout de la racine, en exprimer la pulpe par les orifices des gousses. À l'aide d'une fourchette, défaire la pulpe en purée. (La purée d'ail se conservera au réfrigérateur pour une période allant jusqu'à 4 jours.)
