Valeur nutritive
- (2 c. à table/25 mL)
- Protéines: 0,0 grammes
- Lipides: 0,0 grammes
- Glucides: 20,0 grammes
- Calories: 80
Poivrons
Gelée épicée aux poivrons
Pour la version non épicée, tout simplement remplacez les piments jalapeños par une égale quantité de poivrons rouges hachés et continuez tel qu'indiqué. Servez cette délicieuse gelée pour accompagner la viande ou la volaille rôtie ou avec des craquelins tartinés de fromage à la crème.
Temps de cuisson : 30 Minutes
Portions : environ 6 tasses (1,5L)
Ingrédients :
- 3 tasses (750 mL) de poivrons rouges de l'Ontario hachés gros
- 1/4 tasse (50 mL) de piments jalapeños de l'Ontario, évidés et hachés fin
- 1-1/3 tasse (325 mL) de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé (5 mL) de sel
- 5-1/2 tasses (1,375 L) de sucre granulé
- 2 sachets (170 ml) de pectine liquide
Préparation :
Dans un robot culinaire, défaire les poivrons rouges en purée grossière. Ou hacher en portions, au mélangeur.
Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition les poivrons, les piments jalapeños, le vinaigre et le sel; réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes, en remuant à l'occasion.
Ajouter le sucre et amener à ébullition; faire bouillir rapidement pendant 2 minutes, en remuant constamment. Incorporer la pectine et retirer du feu. écumer, au besoin. Laisser tiédir 5 minutes, en remuant à l'occasion. Verser dans des bocaux chauds stérilisés; sceller immédiatement avec des couvercles neufs. Faire bouillir les bocaux pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante ou conserver au réfrigérateur.
