Valeur nutritive
- (lorsque la recette donne 6 portions)
- Protéines: 6,0 grammes
- Lipides: 11,0 grammes
- Glucides: 15,0 grammes
- Calories: 173
- Source de fibre
Champignons.
Champignons gratinés
Voici un moyen facile d'essayer les nombreuses variétés de délicieux champignons produits en Ontario. Servir comme hors-d'œuvre, plat d'accompagnement ou mets principal léger.
Temps de cuisson : 35 Minutes
Portions : 4 à 6
Ingrédients :
- 1-1/2 lb (750 g) de champignons de l'Ontario (n'importe quel mélange de champignons : criminis, blancs, portobellos, shiitake et de pleurotes)
- 1 petit oignon de l'Ontario, émincé
- 2 c. à table (25 mL) d'huile végétale
- 1/2 c. à thé (2 mL) de chacun : sel et marjolaine séchée
- 1 c. à thé (5 mL) de farine tout-usage
- 1/4 tasse (50 mL) de vin blanc de l'Ontario ou de bouillon de poulet
- 1/4 tasse (50 mL) de crème à fouetter ou de crème fleurette
- 2 c. à thé (10 mL) de miel de l'Ontario
- 1/2 tasse (125 mL) de miettes de pain frais
- 1 c. à table (15 mL) de persil frais haché
- 1 c. à table (15 mL) de beurre fondu
Gratin :
Préparation :
Couper les gros champignons lavés en morceaux; laisser les petits champignons entiers. Placer dans un plat à four de 13 po x 9 po (34 x 22 cm). Ajouter l'oignon et l'huile; remuer pour enrober le tout. Ajouter le sel et la marjolaine; mélanger de nouveau. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes, en remuant une fois.
Saupoudrer la farine uniformément sur les champignons. Combiner le vin, la crème et le miel; verser sur les champignons. Bien mélanger pour faire disparaître toute trace de farine. Combiner les ingrédients du gratin et saupoudrer uniformément sur les champignons. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que le gratin soit légèrement grillé.
