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Alimentaires Faits

Légumes

Champignons

Champignons

  1. Disponibilité:
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D

Introduction

Variétés

Les champignons de Paris sont dans une large mesure les plus cultivés en Ontario. Leur couleur va du blanc au crème et au brun, et leur taille varie de petit à très gros.

à mesure que le Marsé des champignons devient plus sophistiqué, les cultivateurs se mettent à produire de nouvelles variétés:

  1. Le shiitake (un gros champignon à la texture dense, de couleur brun chocolat et au chapeau ombelliforme);
  2. Le pleurote en forme d'huître (champignon délicat et de couleur pâle, presque translucide, au grand chapeau cannelé et aux lamelles serrées);
  3. Le portobello (champignon brun, plat et aux lamelles apparentes);
  4. Le crimini (ressemble au champignon de Paris, mais il est plus foncé, allant du brun havane au brun foncé).