Poireaux
Introduction
Variétés
Principales variétés commerciales : Pinola, Titan, Arkansas, Derik, Palino et Unique. Elles ont toutes les mêmes caractéristiques : tige blanche épaisse et feuillage vert à bleu vert.
Valeur nutritive
Le poireau est une excellente source de vitamine C, de fer et de fibres. Une tasse (250 mL) de poireaux crus coupés en morceaux contient 57 calories.
Historique
Les poireaux sont associés au Pays de Galles. En 640 apr. J.-C., les soldats gallois mettaient des morceaux de poireaux dans leurs casques pour se distinguer des Saxons durant les batailles.
Encore de nos jours, le poireau représente la " fleur " nationale du Pays de Galles, et on le porte le jour de la Saint-David.
Toutefois, l'histoire de ce légume remonte à encore à plus loin, à l'âge de Bronze, il y a environ 4000 av. J.-C. On dit qu'il faisait partie de l'alimentation des bâtisseurs des pyramides égyptiennes. Hippocrate, le père de la médecine, en prescrivait contre les saignements de nez.
