Valeur nutritive
- Protéines : 9,0 grammes
- Lipides : 11,0 grammes
- Glucides : 43,0 grammes
- Calories : 296
Poivrons en serre
Sandwiches aux légumes grillés et au fromage de chèvre
Cette recette est fournie par Renée's Gourmet
Servez ces sandwichs aux légumes et au fromage de chèvre en guise de lunch végétarien ou pour accompagner les viandes grillées.
Temps de cuisson : 20 Minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 bouteille de 354 mL de Vinaigrette balsamique aux figues Wellness Gourmet Renée's
- 1 aubergine, environ 2-1/2 po (7 cm) de diamètre
- 4 champignons Portobello de l'Ontario, environ 2-1/2 po (7 cm) de diamètre, tiges enlevées et nettoyées
- 2 poivrons rouges de l'Ontario, coupés en quartiers
- 1 oignon espagnol moyen, coupé en tranches de ¼ po (5 mm)
- 8 tranches de polenta de1/2 po (1 cm), coupées d'un tube de polenta
- 4 tranches de ½ po (1 cm) de fromage de chèvre de l'Ontario (environ la moitié d'une bûchette de 140 g)
- 12 feuilles de basilic frais
Préparation :
Couper 4 tranches de ½ po (1 cm) d'une aubergine (éviter d'utiliser les bouts). Mariner l'aubergine, les champignons, les poivrons rouges, l'oignon et les tranches de polenta dans une demi-bouteille de Vinaigrette balsamique aux figues Wellness Gourmet Renée's ; réfrigérer pendant 1 heure. Déposer le reste de la vinaigrette dans une casserole et réduire à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Chauffer le gril à feu mi-vif. Griller les tranches de polenta pendant 1 minute de chaque côté; mettre de côté. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sur une lèchefrite légèrement huilée ou tapissée de papier parchemin, étager 1 tranche de polenta, 1 tranche d'aubergine, 1 champignon, 2 quartiers de poivron rouge, ¼ des rondelles d'oignon, 1 tranche de fromage de chèvre et insérer 3 feuilles de basilic entre les étages. Terminer par une tranche de polenta. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients pour faire 4 sandwichs. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes et le fromage soient bien chauds. Servir avec la vinaigrette réduite.
Truc : Pour fixer les sandwichs, insérez une brochette en bois de 4 po (10 cm) au centre des étages.
Truc : Pour une variation réduite en gras (8 g de lipides par portion), utilisez du fromage féta de l'Ontario, à teneur réduite en gras.
