Concombres en serre
Achat, conservation, préparation
Achat et conservation
Les concombres de serre ontariens arrivés à maturité sont longs, minces et fermes. Chacun est emballé dans une pellicule de plastique pour protéger sa délicate peau verte foncée et conserver son taux d'humidité naturel. Le concombre de serre doit avoir un bon poids pour sa taille. Il peut être conservé dans sa pellicule originale à une température ambiante fraîche ou dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Préparation et cuisson
Il n'est pas nécessaire de le peler et il n'y a pas de graines à retirer. La peau contient la plupart des éléments nutritifs. Le concombre est presque toujours consommé cru, seul, en salade ou dans un sandwich. Il peut être légèrement trempé dans du beurre, du bouillon ou de la crème, ou il peut être coupé en deux, sur la longueur, poché et farci d'un mélange de riz et de fines herbes. Le concombre de serre peut être salé selon le goût.
