Valeur nutritive
- Protéines: 31,0 grammes
- Lipides: 28,0 grammes
- Glucides: 8,0 grammes
- Calories: 405
- Source de fibres
Tomates des champs
Salade de tomates et bocconcini avec bifteck
Temps de preparation :
10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4
Temps de cuisson : 12 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 tomate de l'Ontario, tranchées
- 8 fromages bocconcini de l'Ontario, en. 200g
- 1/4 tasse (50 mL) d'huile végétale ou d'olive
- 1 c. à table (15 mL) de vinaigre balsamique
- 1/4 tasse (50 mL) de basilic frais de l'Ontario, tranché mince
- 3 biftecks de fau-filet désossés pour la grillade de l'Ontario, env. 4 oz (125 g) chacun (1 po/2,5 cm d'épaisseur
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 4 tasses (1 L) de jeunes feuilles de rouquette de l'Ontario
Préparation :
Sur une grande assiette, placer les tomates et le fromage. Fouetter 3 c. à table (45 mL) d’huile avec le vinaigre; verser uniformément sur le tout. Parsemer la moitié du basilic.
Saler et poivrer les biftecks, au goût. Dans une grande poêle, chauffer le reste de l’huile jusqu’à ce qu’elle sautille; cuire les biftecks à point, environ 5 minutes de chaque côté. Déposer sur une planche à découper; couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes avant de trancher mince.
Répartir la roquette parmi 4 assiettes; y déposer les tranches de tomates et 2 boules de fromage à côté de la roquette. Déposer les tranches de boeuf sur la roquette. Parsemer le reste du basilic.
