Valeur nutritive
- (1 tasse ou 250 mL)
- Protéines: 15,0 grammes
- Lipides: 9,0 grammes
- Glucides: 24,0 grammes
- Calories: 237
Maïs sucré
Casserole de poulet et de maïs picadillo
Ce plat haut en couleurs est une adaptation d'une des recettes favorites d'Ernest Hemingway. Gardez du maïs sucré de l'Ontario déjà cuit et ajoutez-y de la dinde hachée ou du poulet, des tomates et d'autres légumes pour faire ces délicieuses casseroles. Mettez-les au congélateur en portions individuelles et chauffez-les au micro-ondes durant les journées occupées. Parfait pour recevoir à l'occasion des grands repas de la fin de semaine avec une salade verte et des tortillas de maïs chauffées.
Temps de cuisson : Environ 40 Minutes
Portions : 18 portions de 1 tasse (250 mL)
Ingrédients :
- 8 épis de maïs de l'Ontario cuits
- 2 lb (1 kg) de dinde maigre hachée ou de poulet haché
- 2 gros oignons hachés
- 2 poivrons verts doux hachés
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe (25 mL) chacun de poudre de chili et de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe (15 mL) de basilic séché
- 1-1/2 c. à thé (7 mL) chacun de cannelle et de sel
- 1/2 c. à thé (2 mL) de poivre
- 6 grosses tomates de champ de l'Ontario, pelées et coupées
- 1/2 tasse (125 mL) de vin rouge ou de jus de tomate
- 1/2 tasse (125 mL) de raisins secs
- 4 tasses (1 L) de rotinis ou de fusillis
- 1 paquet (250 g) de produit de fromage pasteurisé coupé en petites cubes
Préparation :
à l'aide d'un couteau tranchant, enlever les grains des épis de maïs pour faire 4 tasses (1 L); mettre de côté.
Dans une grande poêle anti-adhésive, cuire la dinde hachée à feu moyen jusqu'à ce que la viande se défasse (environ 10 minutes); égoutter et mettre de côté.
Ajouter les oignons, le poivron vert et l'ail dans la poêle; cuire à feu moyen pendant 5 minutes où jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la poudre de chili, la sauce Worcestershire, le basilic, la cannelle, le sel et le poivre; cuire 1 minute. Incorporer la dinde, les tomates, le vin et les raisins secs; couvrir et cuire à feu moyen-doux en remuant à l'occasion pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce.
Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante selon les indications sur la boîte ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; égoutter et ajouter au mélange de dinde avec le maïs réservé. Incorporer le fromage.
Verser dans des contenants de portions individuelles ou dans plusieurs contenants plus gros. Congeler pour la conservation ou réfrigérer.
Pour réchauffer: décongeler; mettre au micro-ondes à intensité maximale pendant 4 à 5 minutes ou au four à 350°F (180°C) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud.
NOTA : Les recettes au micro-ondes ont été testées dans un four à 700 watts. La terminologie concernant la puissance des fours à micro-ondes varie d'un appareil à l'autre; consultez votre manuel et utilisez les valeurs qui donnent les mêmes pourcentages que ceux indiqués dans la recette (température élevée correspond toujours à 100 %). La durée de cuisson peut varier selon votre four.
