Valeur nutritive
- (recette pour 8 portions)
- Protéines: 30,0 grammes
- Lipides: 3,5 grammes
- Glucides: 19,0 grammes
- Calories: 120
Maïs sucré
Gazpacho de maïs
Cette soupe rafraîchissante est idéale pour les chaudes soirées d'été; en plus, elle se prépare en un tour de main!
Temps de preparation :
15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Portions : 6 à 8
Temps de cuisson : 30 Minutes
Portions : 6 à 8
Ingrédients :
- 6 tomates de plein champ de l'Ontario (2-1/2 lb (1,5 kg)), pelées, épépinées et coupées en morceaux
- 1 petit oignon de l'Ontario, coupé en morceaux
- 4 gousses d'ail de l'Ontario, émincées
- 2 poivrons de l'Ontario (1 vert et 1 jaune), coupés en morceaux
- 1 concombre de pleine terre de l'Ontario, pelé, épépiné et coupé en morceaux
- 1-1/2 tasse (375 mL) de maïs en grains de l'Ontario, cuits
- 1/4 de tasse (50 mL) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive
- 1 à 1-1/2 tasse (250-375 mL) de jus de tomates ou de légumes
- Sel et poivre de Cayenne
- Des croûtons, du concombre, et des poivrons vert et rouge de l'Ontario, coupés en petits dés
Pour la garniture:
Préparation :
Dans un robot culinaire, broyer les tomates, l'oignon et l'ail, puis les verser dans une soupière. Placer les poivrons dans le robot et broyer finement, ajouter à la purée de tomate. Broyer ensuite le concombre finement et mélanger à la purée de tomate avec le maïs.
Ajouter le vinaigre et l'huile. Diluer avec du jus de tomates afin d'obtenir la consistance d'une soupe. Saler et assaisonner au poivre de Cayenne et ajouter, au besoin, une autre c. à soupe (15 mL) de vinaigre. Mettre le gazpacho au réfrigérateur. Incorporer la garniture de croûtons, de concombre et de poivrons juste avant de servir.
