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Alimentaires Faits

Légumes

Céleri

Céleri

  1. Disponibilité:
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D

Introduction

Variétés

Les variétés de céleri " vert " ou Pascal incluent les Florida 683, Tall Utah 52-70 et Picador.


Valeur nutritive

Le céleri est une source de vitamine C. Un morceau de 60 g contient seulement 10 calories.


Historique

Les Romains croyaient que le céleri pouvait prévenir la gueule de bois. (Fait intéressant, la version sauvage de ce légume s'appelle " ache ".) Au Moyen âge, les sorciers croyaient que les graines de céleri leur permettraient de voler.

Au XVIe siècle, on cultivait le céleri en France et en Italie. Depuis, cette culture s'est répandue dans d'autres régions tempérées du monde, notamment en Ontario.