Valeur nutritive
- Protéines: 7,0 gramme
- Lipides: 2,0 grammes
- Glucides: 26,0 grammes
- Calories: 150
Carottes
Soupe crémeuse aux carottes
Délicieuse, chaude ou froide, cette soupe crémeuse semble onctueusement riche, mais avec un minimum de gras. Elle regorge de vitamines, de minéraux et de saveur!
Temps de cuisson : de 25 à 30 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 2 lb (1 kg) de carottes de l’Ontario, pelées et hachées
- 1 oignon de l’Ontario, haché
- 1 branche de céleri, tranchée
- 1 feuille de laurier
- 4 tasses (1 L) d’eau ou de bouillon de poulet
- 1 boîte (385 mL) de lait évaporé à 2%
- 1/4 c. à thé (1 mL) de chacun: poivre et muscade moulue
Préparation :
Dans une grande casserole, porter à ébullition les carottes, l’oignon, le céleri, la feuille de laurier et l’eau; réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Jeter la feuille de laurier.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, défaire en purée, en portion, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le lait évaporé, le poivre et la muscade, jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Servir chaud ou réfrigérer dans des contenants hermétiques pour servir froid. (On peut garder la soupe au réfrigérateur pour une période allant jusqu’à 3 jours.)
