Valeur nutritive
- Protéines: 5,0 grammes
- Lipides: 11,5 grammes
- Glucides: 51,5 grammes
- Calories: 330
Carottes
Soufflé aux carottes à l'érable sur croûte au gingembre
La croûte à saveur de gingembre s'harmonise bien à la saveur d'érable, dans ce soufflé aux carottes facile à faire.
Temps de cuisson : 30 Minutes
Temps de réfrigération : 3 heures ou toute une nuit
Portions : 8
Ingrédients :
- 1-1/4 tasse (300 mL) de chapelure de biscuits au gingembre
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre, fondu
- 2 tasses (500 mL) de carottes de l'Ontario tranchées et cuites
- 3/4 tasse (175 mL) de sirop d'érable de l'Ontario
- 2 sachets (7 g chacun) de gélatine non aromatisée
- 1/3 tasse (75 mL) d'eau
- 3 tasses (750 mL) de crème glacée à la vanille ramollie légèrement
- Moitiés de noix de Grenoble ou de pacanes
Préparation :
Mélanger la chapelure de biscuits avec le beurre; presser au fond d'un moule à charnière de 8 pouces (2 L). Cuire au four à 350 F (180 C) pendant 6 minutes; laisser refroidir. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, défaire en purée les carottes avec 1/4 tasse (50 mL) de sirop d'érable jusqu'à onctuosité.
Dans une casserole, saupoudrer la gélatine sur l'eau; laisser reposer 1 minute. Ajouter le reste du sirop d'érable et porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer graduellement la crème glacée et les carottes jusqu'à onctuosité. Verser sur la croûte. Réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit. Décorer de noix et servir.
