Valeur nutritive
- (pour une recette de 4 portions)
- Protéines: 32,5 grammes
- Lipides: 8,5 grammes
- Glucides: 18,0 grammes
- Calories: 279
Carottes
Fricassée de poulet et carottes vite faite
Un ragoût de poulet à l'ancienne qu'on vous propose en version cuite à la poêle.
Temps de cuisson : 19 Minutes
Portions : 3 ou 4
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 2 c. à table (25 mL) de beurre
- Sel et poivre
- 4 carottes de l'Ontario, tranchées mince
- 6 gros champignons de l'Ontario, en quartiers
- 2 c. à table (25 mL) d'oignon de l'Ontario haché fin
- 1 gousse d'ail de l'Ontario, hachée fin
- 1/4 c. à thé (1 mL) de chacun : thym et romarin séchés
- 1 tasse (250 mL) de bouillon de poulet
- 1 c. à table (15 mL) d'amidon de maïs
- 1/2 tasse (125 mL) de yogourt nature à faible teneur en gras
- 1 tasse (250 mL) petits pois verts surgelés
Préparation :
Aplatir un peu le poulet. Dans une grande poêle épaisse, faire fondre le beurre à feu mi-vif; cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés, de 3 à 4 minutes; saler et poivrer légèrement. Déposer sur une assiette chaude.
Réduire le feu à moyen; cuire les carottes, les champignons, l'oignon, l'ail, le thym et le romarin pendant 5 minutes, en remuant souvent.
Ajouter le bouillon dans la poêle; porter à ébullition, en raclant les particules brunies. Incorporer l'amidon de maïs dans le yogourt et incorporer dans la poêle. Déposer le poulet et les jus par-dessus; couvrir et cuire à feu doux pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur et les carottes soient tendres. Déposer les petits pois, couvrir et bien chauffer pendant 2 minutes.
