Valeur nutritive
- Protéines: 37,0 grammes
- Lipides: 14,0 grammes
- Glucides: 52,0 grammes
- Calories: 482
Brocoli
Vermicelle avec brocoli et boeuf grillé
Une simple vinaigrette aux feuilles de coriandre sert aussi de marinade à badigeonner pour le bœuf grillé. Le brocoli cuit avec les pâtes.
Temps de cuisson : 20 Minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 3 c. à table (45 mL) de vinaigre de vin rouge
- 2 c. à table (25 mL) de sauce soya
- 1 c. à table (15 mL) d'huile végétale
- 2 c. à thé (10 mL) de cassonade pressée
- ¼ c. à thé (1 mL) de flocons de piment de Cayenne
- 1c. à table (15 mL) de sauce chili
- 1 lb (500 g) de bifteck de flanc ou de surlonge
- 2 c. à table (25 mL) de feuilles de coriandre fraîches ou de persil frais hachées
- 8 oz (250 g) de pâtes vermicelle
- 4 tasses (1 L) de fleurettes de brocoli de l'Ontario
- 1 tomate moyenne de l'Ontario, hachée
- 2 oignons verts de l'Ontario, tranchés
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec la sauce soya, l'huile, la cassonade et les flocons de piment. Retirer 1 c. à table (15 mL) et déposer dans un petit bol; incorporer la sauce chili. étendre sur les deux côtés du boeuf. Incorporer les feuilles de coriandre dans le reste de la vinaigrette.
Faire griller le bœuf au-dessus de charbons mi-vif pendant environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée. (Ou faire griller sous le grilloir.)
Entre-temps, cuire le vermicelle dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Ajouter le brocoli et laisser mijoter 4 autres minutes. égoutter. Chauffer la vinaigrette, au micro-ondes ou dans une petite casserole, jusqu'à ébullition. Verser sur la préparation de vermicelle ; incorporer la tomate. Couper le bœuf en tranches minces et incorporer délicatement dans la préparation de vermicelle. Saupoudrer les oignons verts et servir.
