Recettes

LÉgumes

Valeur nutritive (2 c. à table/25 mL)

1 grammes protéines
3 grammes lipides
1 grammes glucides
0,5 grammes fibres
34 calories

Brocoli

Sauce pesto au brocoli

Vite faite, cette sauce parfaite pour les pâtes est à base de brocoli frais de l’Ontario.

Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : de 4 à 5 minutes
Portions : 2-1/2 tasses (625 mL)

Ingrédients :

3 tasses (750 mL) de fleurettes et tiges de brocoli de l’Ontario, en morceaux
2 gousses d’ail de l’Ontario
1/3 tasse (75 mL) d’amandes en bâtonnets ou de pignons
3 c. à table (45 mL) d’huile d’olive
1/4 tasse (50 mL) de basilic frais de l’Ontario haché ou 1 c. à table (15 mL) de basilic séché
1/3 tasse (75 mL) de fromage Parmesan de l’Ontario, râpé

Préparation :

Dans une casserole moyenne, cuire le brocoli dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit crousti-tendre; égoutter et laisser refroidir. Dans le robot culinaire ou le mélangeur, mélanger le brocoli avec l’ail, les amandes, l’huile et le basilic. Actionner jusqu’à ce que le tout soit haché gros. Ajouter le fromage et actionner jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Conseil pour servir: Mélanger le pesto au brocoli avec des pâtes cuites fumantes et parsemer de copeaux de Parmesan de l’Ontario, si désiré.