Valeur nutritive
- Protéines: 1,5 grammes
- Lipides: 17,0 grammes
- Glucides: 19,5 grammes
- Calories: 237
Betteraves
Salade de pommes et de betteraves à la moutarde
Temps de preparation :
10 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Portions : 4
Temps de cuisson : 10 Minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 3/4 lb (375 g) de betteraves de l'Ontario
- 1/3 tasse (75 mL) d'huile d'olive
- 2 c. à soupe (25 mL) de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe (15 mL) de feuilles d'aneth
- 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail de l'Ontario, émincée
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre
- 2 pommes McIntosh de l'Ontario, épluchées et coupées en dés
- Endive
- Brins d'aneth
Préparation :
Faire cuire les betteraves dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres; peler et les couper en dés.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélanger l'huile, le vinaigre, l'aneth, la moutarde, l'ail, le sucre, le sel et le poivre; ajouter les betteraves et les pommes.
Disposer les feuilles d'endive en cercle sur un grand plat de service ou sur chaque assiette. Placer la salade au centre et garnir de brins d'aneth.
