Valeur nutritive
- Protéines: 4,0 grammes
- Lipides: 0,5 grammes
- Glucides: 9,0 grammes
- 98 calories: 50
- Source de fibres
Asperges
Salad de légumes frais des serres et d'asperges
Des légumes frais des serres de l’Ontario et des asperges de l’Ontario, grillées, sont nappés d’une sauce à salade légère et rafraîchissante. Le tout est mélangé délicatement dans un bol à salade ou on peut les déposer joliment sur une assiette.
Temps de cuisson : Non disponible
Temps de grillage: 5 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1/2 tasse (125 mL) de yogourt nature de l’Ontario (3% M.G.)
- 1/2 tasse (125 mL) de concombre des serres de l’Ontario haché fin
- 1 c. à table (15 mL) de sauce chili
- 1 c. à thé (5 mL) d’oignon à cuisson de l’Ontario haché fin
- 1/4 c. à thé (1 mL) de chacun: sucre granulé et origan séché
- 1 gousse d’ail, émincée
- Pincée de chacun: sel et poivre
- 3 tasses (750 mL) de chacun: de laitue en feuilles et de Boston des serres de l’Ontario, en bouchées
- 8 oz (250 g) d’asperges de l’Ontario, grillées*
- 1 tasse (250 mL) de champignons blancs de l’Ontario tranchés mince
- 1 tomate des serres de l’Ontario, épépinée et coupée en quartiers minces
- Demi de chacun: poivrons rouge et orange des serres de l’Ontario, en fines lanières
Sauce à salade:
Salade:
Préparation :
Sauce à salade: Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le concombre, la sauce chili, l’oignon, le sucre, l’origan, l’ail, le sel et le poivre. Mettre de côté.
Salade: Dans un grand bol à salade, mélanger la laitue en feuilles avec la Boston. Trancher les asperges en bouchées et ajouter au bol. Ajouter les champignons, la tomate et les poivrons. Mélanger délicatement avec la Sauce à salade pour enrober.
Asperges de l’Ontario: Plier pour briser le bout dur des asperges. Mélanger délicatement avec 1/2 c. à thé (2 mL) d’huile d’olive; poivrer. Faire griller sur le gril graissé, à feu moyen ou mi-vif jusqu’à ce qu’elles deviennent d’un vert vif et crousti-tendres, pendant environ 5 minutes. Ou, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les faire griller sous le grilloir, jusqu’à ce qu’elles deviennent crousti-tendres, environ 4 minutes.
