Valeur nutritive
- Protéines: 33,0 grammes
- Lipides: 8,5 grammes
- Glucides: 30,0 grammes
- Calories: 329
Sirop d'érable
Porc et pommes braisés à l'érable
Cette recette en une poêle est rapide et facile à préparer. On peut la faire avec une autre sorte de pomme de l'Ontario comme les Empire, Cortland, Crispin ou les Délicieuses dorées. Accompagnez ce plat de légumes de l'Ontario en saison : pommes de terre cuites, brocoli vapeur, carottes glacées.
Temps de cuisson : 25 Minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 lb (500 g) de longe désossée ou de filet de porc, coupé en tranches épaisses de1/2 pouce (1 cm)
- 1 c. à thé (5 mL) de sauge moulue
- Sel et poivre
- 1 c. à table (15 mL) de beurre
- 1 oignon à cuisson de l'Ontario, tranché mince
- 4 pommes McIntosh de l'Ontario, épépinées et tranchées mince
- 2 c. à table (25 mL) de sirop d'érable de l'Ontario
- 1/2 tasse (125 mL) de bouillon de poulet ou de légumes
Préparation :
Frictionner les tranches de porc avec la sauge; saler et poivrer légèrement. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les tranches de porc assaisonnées; cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies, environ 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle; mettre de côté. Ajouter l'oignon dans la poêle; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en réduisant le feu, au besoin. Incorporer les pommes; cuire 5 minutes. Incorporer le sirop d'érable.
Remettre le porc et les jus de viande dans la poêle. Verser le bouillon; couvrir et laisser mijoter, jusqu'à ce que le porc soit cuit, environ 5 minutes. Déposer le porc sur une assiette; garder chaud. Augmenter le feu à vif; y cuire le mélange de pommes jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Verser sur le porc et servir immédiatement.
