CONTEXTE
En mars 2008, le ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales de l'Ontario (MAAARO) a collaboré avec des associations de l'industrie pour formuler des désignations de produits alimentaires par catégorie de denrées dans le cadre des programmes gouvernementaux de commercialisation des aliments. La voie choisie a été d'encourager l'industrie à définir elle-même ces désignations par catégories de denrées afin qu'elles soient conformes aux pratiques de production de la province et permettent de conserver un contenu ontarien élevé.
Après que les désignations aient été établies, présentées et évaluées par les regroupements ontariens de transformateurs alimentaires, de détaillants et de services alimentaires, la société de recherche Ipsos Reid Public Affairs a réuni quatre groupes cibles de consommateurs. Les groupes étaient composés ainsi :
- Groupe de huit au minimum.
- Groupe composé d’acheteurs habituels de produits alimentaires.
- Deux groupes spéciaux comprenant :
- Les personnes qui préparent les repas pour leur famille;
- Les personnes qui se considèrent « locavores ».
- Participants d’origine rurale et urbaine.
à la suite des consultations auprès des groupes cibles, Ipsos Reid a procédé à un sondage par Internet auprès de 500 acheteurs habituels de produits alimentaires, qui a permis ce qui suit :
- Examen approfondi de quatre désignations propres à certaines denrées;
- Rétroaction plus poussée sur la compréhension globale, par les consommateurs, des aliments ontariens.
RÉsultats
Sondage auprès des groupes cibles de consommateurs qui sont des acheteurs habituels de produits alimentaires
Le sondage auprès de ces groupes cibles a montré que les consommateurs réagissent favorablement aux désignations proposées en vue de parvenir aux objectifs gouvernementaux de commercialisation. Ils ont cependant proposé les changements suivants pour des raisons de cohérence et de clarté :
- La cohérence dans le choix des mots pour toutes les viandes.
- Moins d’ambiguïté avec des mots et des expressions comme « extérieur de la province ».
- Emploi d’énoncés décrivant la valeur dans les désignations (p. ex., parler des « agriculteurs de l’Ontario » et de l’« économie de l’Ontario »).
- Suppression des termes vagues comme « commencé » et « fini »; employer plutôt « né » et « abattu ».
- En cas d’inscription d’un pourcentage dans une désignation, indication de l’origine des autres ingrédients du produit.
- éviter d’employer le terme « volume final » qui n’est pas clair.
Il est apparu un consensus selon lequel le logo Ontario, terre nourricière devrait servir à identifier tous les aliments ontariens vendus au détail, incluant les produits agricoles, la viande et les autres aliments.
Sondage par Internet auprès des acheteurs habituels de produits alimentaires
Niveaux de satisfaction observés auprès des consommateurs concernant les désignations propres aux catégories de denrées (bœuf, poulet, produits laitiers et aliments transformés)
- Très satisfait des désignations.
- Cote d’appréciation entre 75 et 85 %.
- Peu de variation dans l’opinion publique selon l’âge, le sexe et la région.
Aliments transformés dont le principal ingrédient ne provient pas de l’Ontario (par exemple le fromage à la crème aux ananas)
- 87 % affirment que de tels produits ne devraient pas être identifiés comme provenant de l'Ontario.
Principaux ingrédients dans les aliments transformés (p. ex., l’origine des légumes et du bœuf dans la soupe aux légumes et au bœuf)
- 88 % affirment que les principaux ingrédients doivent provenir de l'Ontario pour que les aliments soient identifiés comme des produits venant de l'Ontario.
- Cette orientation est conforme aux exigences du gouvernement fédéral en matière d’étiquetage relatif à un « Produit du Canada ».
Mesures de performance 2010-2011 relatives à Ontario, terre nourricière
- Le symbole Ontario, terre nourricière est reconnu par 94 % des acheteurs habituels de produits alimentaires.
- 82 % des acheteurs habituels de produits alimentaires ont moyennement ou fortement l’intention d’acheter des aliments provenant de l'Ontario à l’avenir.
- Parmi les acheteurs habituels ontariens de produits alimentaires qui reconnaissent le logo Ontario, terre nourricière, 76 % associent spontanément le symbole à des aliments frais provenant de l'Ontario.
