Valeur nutritive
- 1 biscuit avec 1 c. à table/15 mL de sauce
- Protéines: 3,0 grammes
- Lipides: 10,5 grammes
- Glucides: 39,0 grammes
- Calories: 263
Fraises
Sablés à l'avoine garnis à la fraise
Des biscuits-sandwichs croustillants à l'avoine garnis d'une sauce épaisse à la fraise, vite faite. Cette sauce est aussi superbe sur de la crème glacée, des crêpes ou pour garnir les scones.
Temps de cuisson : 5 à 8 Minutes
Temps de cuisson au four : 12 à 15 minutes
Portions : 20 biscuits-sandwichs
Ingrédients :
-
Sauce épaisse à la fraise :
- 4 tasses (1 L) de fraises de l'Ontario, lavées, équeutées et tranchées
- 1 tasse (250 mL) de sucre granulé
- 3 c. à table (45 mL) d'amidon de maïs
- 2 tasses (500 mL)
- de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 2 tasses (500 mL) de farine à gâteaux et pâtisserie
- 1/2 c. à thé 2 (ml) de sel
- 1/2 c. à thé (125 ml) de chacun : beurre mou et shortening
- 1 tasse (250 mL) de cassonade pressée
- 2 c. à table (25 mL) d'eau très chaude
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de sodium
- 1 c. à thé (5 mL) de vanille
Sablés à l'avoine :
Préparation :
Sauce épaisse: Dans une casserole en verre ou en acier inoxydable, mélanger les fraises avec le sucre et l'amidon de maïs. Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à épaississement et translucide. Retirer du feu. Verser dans un bocal et réfrigérer pour une période allant jusqu'à 5 jours.
Sablés à l'avoine: Dans un bol, mélanger l'avoine avec la farine et le sel. Dans un bol à mélanger et à l'aide d'un malaxeur électrique, battre le shortening, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le tout soit léger. Dans une tasse à mesurer, mélanger ensemble l'eau très chaude et le bicarbonate de sodium. Ajouter, tout en battant, au mélange de sucre avec la vanille. Incorporer graduellement dans le mélange à l'avoine jusqu'à mélange parfait. Pétrir la pâte avec les mains jusqu'à formation d'une boule. En utilisant 1 c. à table (15 mL) de pâte pour chaque biscuit, façonner la pâte en boules et déposer sur des plaques à pâtisserie graissées. Aplatir à la fourchette. Cuire au four à 350 oF (180 oC) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit brun doré. Laisser refroidir sur des grilles.
Pour assembler les biscuits, étendre la sauce épaisse à la fraise sur la partie plate du biscuit et presser la partie plate d'un autre biscuit par-dessus.
