Valeur nutritive
- Protéines: 38,0 grammes
- Lipides: 10,0 grammes
- Glucides: 6,0 rammes
- Calories: 272
Fraises
Bœuf au poivre avec sauce piquante aux fraises et au vinaigre balsamique
Ce mélange aigre-doux aux fraises et au vinaigre balsamique accompagne à merveille le steak au poivre. La sauce piquante est également délicieuse avec le poulet et le porc.
Temps de preparation :
15 Minutes
Temps de cuisson : 8 Minutes
Portions : 4
Temps de cuisson : 8 Minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 c. à table (15 mL) de moutarde de Dijon
- 1 c. à table (15 mL) de grains de poivre entiers, moulus
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1-1/2 lb (750 g) de steak à griller (tel que haut de surlonge) d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur
- 1-1/2 tasse (375 mL) de fraises de l'Ontario coupées en morceaux
- 3 c. à table (45 mL) d'oignon rouge haché
- 2 c. à table (25 mL) de poivron jaune des serres de l'Ontario, haché
- 2 c. à table (25 mL) de persil frais haché
- 2 c. à table (25 mL) de vinaigre balsamique
- 1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive
- 1-1/2 c. à thé (7 mL) de sucre
- Sel et poivre
Relish :
Préparation :
Dans un petit bol, mélanger la moutarde, les grains de poivre moulus, le sel et le poivre; badigeonner uniformément les deux côtés de la viande. Faites griller à feu vif ou au four à " broil " environ 4 minutes de chaque côté pour un steak à demi-saignant ou cuire jusqu'au degré de cuisson désiré.
Sauce piquante : Dans un bol, mélanger les fraises, l'oignon, le poivron jaune, le persil, le vinaigre, l'huile, le sucre; saler et poivrer au goût. Trancher le steak finement en travers de la fibre et servir avec la relish.
