Valeur nutritive
- Protéines: 2,0 grammes
- Lipides: 11,0 grammes
- Glucides: 60,0 grammes
- Calories: 347
Poires
Poires grillées au sucre avec crème à l'érable
Une façon impressionnante de terminer un repas spécial! Les poires peuvent être servies nature ou grillées. Il est également possible de pocher les poires dans du vin ou du jus de canneberge.
Temps de cuisson : 20 Minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 poires de l'Ontario pelées
- 2/3 tasse (150 mL) de sucre
- 1 tasse (250 mL) de cidre de pomme de l'Ontario
- 1/2 tasse (125 mL) d'eau
- 1 bâton de cannelle de 2 pouces (5 cm)
- 1 tasse (250 mL) de crème sure régulière ou légère ou de yogourt nature
- 3 c. à soupe (45 mL) de sirop d'érable de l'Ontario
Préparation :
Couper les poires en deux et enlever le cœur. Dans une poêle de grosseur moyenne, déposer 1/2 tasse de sucre, le cidre, l'eau et le bâton de cannelle; amener à ébullition. Réduire le feu et ajouter les poires, côté plat sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retourner les poires délicatement et faire mijoter à découvert jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 5 à 10 minutes). Pendant la cuisson, verser fréquemment du sirop sur les poires à la cuillère. Laisser refroidir dans le sirop. Retirer le bâton de cannelle. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Mélanger la crème sûre et le sirop d'érable; mettre de côté.
Juste avant de servir, déposer une moitié de poire côté plat sur la surface de travail. En commençant près de la queue de la poire, couper des tranches de 1/4 de pouce (5 mm) sur le sens de la longueur. Ne pas détacher les tranches de la queue de la poire. Déposer sur une plaque à pâtisserie et espacer délicatement les tranches de poire les unes des autres pour former un éventail. Saupoudrer le sucre qui reste de façon homogène sur les poires. Griller les poires au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunies (de 3 à 5 minutes). Retirer de la plaque immédiatement. Servir chaud avec la crème à l'érable.
CONSEIL: Pour prévenir l'oxydation des poires, travailler rapidement ou les arroser de jus de citron avant de les pocher.
