Valeur nutritive
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Poires
Pudding de pain perdu aux poires et au sirop d'érable
Les poires mûres et fermes de l'Ontario ajoutent une touche de saveurs et de texture à ce pudding parfumé. Servez-le à l'heure du dessert ou du brunch, arrosé de sirop d'érable et de crème, si désiré.
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 6 à 8
Ingrédients :
- 4 poires mûres et fermes de l'Ontario
- 2 c. à table (25 ml) de jus de citron
- 2 c. à table (25 ml) de beurre
- 1/3 t. (75 ml) de sirop d'érable de l'Ontario
- 3 t. (750 ml) de cubes de pain blanc rassis
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œuf
- 1-3/4 t. (425 ml) de lait
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/3 t. (75 ml) de noix hachées
- 2 c. à table (25 ml) de cassonade tassée
- 1 c. à table (15 ml) de beurre ramolli
Garniture :
Préparation :
Peler, évider et trancher les poires, puis les mélanger avec le jus de citron de manière à les empêcher de brunir. Dans une poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen-vif, puis y déposer les poires ainsi que 2 c. à table (25 ml) de sirop d'érable et les faire cuire 7 à 10 minutes, en brassant de temps à autre. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Ajouter les cubes de pain. étendre le mélange de poires dans un plat de cuisson carré de 8 po (2 l) et réserver.
Dans un bol, mélanger au fouet les œufs, les jaunes d'œuf, le lait, le reste du sirop d'érable et la vanille, puis verser sur le mélange de poires.
Garniture : Dans un petit bol, mélanger les noix, la cassonade et le beurre. Parsemer le mélange ainsi obtenu sur le pudding. Placer le plat à cuisson dans un plat peu profond. Verser dans le plat peu profond de l'eau chaude jusqu’à ce que l'eau couvre la moitié inférieure du plat de cuisson. Faire cuire au four environ 45 minutes à 325 °F (160 °C) ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit. Servir chaud ou froid.
