Poires
Introduction
Variétés
Cinq variétés majeures sont cultivées en Ontari: Bartlett (la grande favorite), Clapp's Favourite, Anjou, Bosc et Flemish Beauty.
La Bartlett est la poire la plus courante dans le monde. En forme de cloche, elle est sucrée et molle. Sa peau vert pâle tourne au jaune quand la poire est mûre.
La forme de la Clapp's Favourite est similaire à celle de la Bartlett. Sa chair blanche est très sucrée. Sa pelure tourne au jaune doré quand la poire est mûre.
La Anjou a la forme d'un œuf. Elle est très aromatique et légèrement sucrée. On peut voir des traces de jaune sur le fond vert de la pelure quand la poire est mûre.
La Bosc a une élégante forme allongée avec un cou mince; elle a une texture fine, une couleur jaune et reste croquante même lorsqu'elle est mûre.
La Flemish Beauty est plus ronde et sa peau est parsemée de rouge à maturité. Sa chair épaisse jaune crème fond dans la bouche.
Valeur nutritive
Une poire moyenne (160 g) contient environ 100 calories. C'est une bonne source de fibres et une source de vitamine C, de potassium et d'acide folique.
Historique
Provenant de l'est de l'Asie ou de la Chine, la poire est liée à la rose. Elle date d'un millier d'années et a engendré des milliers de variétés.
Un des premiers arbres apportés de l'Europe en Amérique du Nord, les poiriers poussaient il y a 350 ans dans la colonie de Massachusetts Bay.
