Valeur nutritive
- Protéines: 11,0 grammes
- Lipides: 16,5 grammes
- Glucides: 34,5 grammes
- Calories: 331
Pêches
Salade de pêches, de crevettes et de riz au cari
Voici une entrée délicieuse pour l'été très facile à faire. Commencez par préparer le mélange de riz, d'amandes et de raisins secs. Ajoutez ensuite les légumes au riz cuit et assaisonnez avec une vinaigrette légère au cari. Gardez la salade au réfrigérateur une trentaine de minutes pendant que vous mettez la table et coupez des tomates de plein champ de l'Ontario en tranches que vous servirez en accompagnement. Juste avant de servir, ajoutez des pêches de l'Ontario coupées en dés et les crevettes cuites (ou du blanc de poulet cuit coupé en dés) au mélange de riz. Les pêches de l'Ontario sont excellentes dans une salade verte ou les salades de fruits. Après tout, rien ne vaut les produits de chez nous.
Temps de cuisson : 30 Minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 paquet (180 g) de mélange de riz au cari avec raisins et amandes
- 1 tasse (250 mL) de céleri de l'Ontario tranché
- 1/2 tasse (125 mL) de radis de l'Ontario tranchés
- 1/4 tasse (50 mL) d'oignons verts de l'Ontario, émincés
- 1-1/4 tasse (300 mL) de crème sure
- 1/3 tasse (75 mL) de Maionnaise ou de vinaigrette
- 2 c. à soupe (25 mL) de chutney de fruits préparé
- 1-1/2 c. à thé (7 mL) de sel
- 1 c. à thé (5 mL) de poudre de cari
- 2 tasses (500 mL) de petites crevettes cuites
- 4 pêches de l'Ontario, de grosseur moyenne, pelées, dénoyautées et coupées en dés
- Laitue de feuille de l'Ontario
Préparation :
Faire cuire le mélange de riz en suivant les instructions sur la boîte; laisser refroidir dans un saladier, ajouter ensuite le céleri, les radis et les oignons verts au riz puis le mélange de crème sure, Maionnaise, chutney, sel et poudre de cari. Mélanger délicatement. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes. Juste avant de servir, ajouter les crevettes et les pêches et mélanger. Servir sur des feuilles de laitue.
