Valeur nutritive
- Protéines : 25,0 grammes
- Lipides : 4,0 grammes
- Glucides : 9,0 grammes
- Calories : 178
Nectarines
Satés de poulet grillé aux nectarines et à l'oignon rouge
Accompagnez ces satés de riz vapeur et de feuilles de coriandre et vous voilà avec un repas succulent. Pour des hors-d'œuvre, divisez les satés grillés en deux en les coupant dans le sens de la longueur entre les deux brochettes. Avant de vous servir de vos brochettes de bambou, trempez-les dans l'eau 30 minutes afin d'éviter qu'elles ne brûlent.
Temps de cuisson : non précisé
Temps de macération : 1 heure
Temps de cuisson sur le gril : 10 minutes
Portions : 4 à 6
Ingrédients :
- 1/2 t. (125 ml) de lait de coco faible en matières grasses
- 3 gousses d'ail de l'Ontario, finement émincées
- 2 c. à table (25 ml) de coriandre fraîche, émincée finement
- 2 c. à table (25 ml) de sauce de poisson
- 1 c. à table (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à thé (5 ml) chacun de curcuma et de cumin moulu
- 1 lime, coupée en deux
- 4 poitrines de poulet de l'Ontario désossées, sans la peau (environ 2 lb/1 kg)
- 3 nectarines de l'Ontario, dénoyautées et coupées en quartiers
- 1 oignon rouge découpé en quartiers, puis coupé en 12 morceaux
Préparation :
Dans un moyen bol, mélanger le lait de coco, l'ail, la coriandre, la sauce de poisson, la sauce soya, le curcuma, le cumin et le jus d'une demi-lime. Conserver l'autre moitié de la lime pour la garniture.
Couper chaque poitrine de poulet en quatre gros morceaux de même taille. Déposer dans la marinade. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 12 heures.
égoutter le poulet. Enfiler en alternance 4 morceaux de poulet, 3 morceaux de nectarines et 3 morceaux d'oignon rouge sur deux brochettes en bois ayant été trempées dans l'eau et étant placées en parallèle. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Placer le poulet sur le gril en prenant soin de graisser la surface de cuisson. Faire griller 10 à 13 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé à l'intérieur. Retourner le poulet une fois au cours de la cuisson. Garnir de quartiers de lime.
