Le melon brodé a un goût plus raffiné que celui des autres types de cette espèce. Il possède une grande cavité pour les graines et son extérieur rappelle la broderie en relief.
Le cantaloup a un goût plus doux, une peau écaillée et souvent des côtes saillantes comme les citrouilles ou les courges.
Le melon d'hiver a un goût doux et sucré. Son écorce est dure et sa chair varie de blanche à orange pâle à vert pâle, selon le type.
Faible en calories, le melon brodé est une excellente source de vitamines A et C. Il contient beaucoup de potassium et de l'acide folique.
Des représentations de banquets égyptiens vieilles de 4 000 ans montrent des melons. Dans l'Ancien Testament, on les mentionne, et on sait que les Grecs, les Romains et les Chinois anciens les aimaient.
Les premiers explorateurs espagnols ont apporté ce fruit dans le Nouveau Monde. Les melons ont d'abord été cultivés par les peuples autochtones et, ensuite, par les colons européens.
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