Melons
Achat, conservation, préparation
Achat et conservation
Rechercher une formation de type couronne près de la tige, ce qui montre que le melon était mûr au moment de sa récolte. L'extérieur devrait être ferme et exempt de parties amollies.
Taper sur le melon avec la jointure du doigt pour déterminer la densité du fruit. Une odeur sucrée et épicée devrait émaner d'un melon mûr.
On peut garder les melons au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Préparation
Il suffit d'enlever les graines et de manger la chair.
De petites boules de melon brodé constituent un aliment rafraîchissant l'été. On peut y ajouter d'autres sortes de melons, et garnir le tout de menthe fraîche ou de gingembre confit haché finement.
Excellent au déjeuner ou au dessert, le melon peut être servi avec un vin sucré comme un Sauterne, un Barsac, un Madère ou un Porto.
