Raisins
Achat, conservation, préparation
Achat et conservation
Les raisins de table de qualité sont ronds, lisses et de couleur uniforme. Ils sont solidement attachés à leur tige souple, non cassante, vert pâle ou paille.
On peut garder les raisins pendant une semaine au réfrigérateur (entre 32 °F et 35 °F; 0 °C et 2 °C), dans un emballage non hermétique ou dans un sac de plastique perforé. L'idéal est de mettre une seule couche d'épaisseur.
Préparation
Laver les raisins juste avant de les servir (si on les lave à l'avance, les fruits risquent de se détériorer).
Les manger tels quels, ou avec d'autres fruits et du fromage. Cuits, les raisins peuvent entrer dans la préparation d'une variété de desserts, sous forme de jus ou de gelée.
