Groseille à grappes Rouge et noire
Achat, conservation, préparation
Achat et conservation
Les fruits doivent être fermes et d'une belle couleur vive. Ils peuvent être réfrigérés pendant quelques jours après leur cueillette (les groseilles rouges se conservent habituellement plus longtemps que les groseilles noires).
Préparation et cuisson
Rincer les groseilles à grappes et enlever délicatement les tiges.
On peut les mélanger à d'autres fruits pour préparer des salades ou des tartes, des tartelettes et des muffins, ou les transformer en confiture piquante. On peut aussi les servir, à l'étuvée, comme condiment pour des viandes rôties. Les Français transforment le cassis en liqueur.
