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Recettes

Fruits

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Canneberges
Valeur nutritive
  • Protéines: 3,0 grammes
  • Lipides: 13,0 grammes
  • Glucides: 51,0 grammes
  • Calories: 333

Canneberges

Tarte aux pommes et canneberges à la française

à l'arrivée de l'automne, nous apprécions les desserts consistants. On peut préparer cette tarte à l'avance et la congeler non cuite ou la cuire et la congeler. Tout simplement la dégeler et la réchauffer avant de la servir.
Temps de preparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 1 Heure et 5 Minutes
Portions : 8
Ingrédients :
  • 1 abaisse pour tarte profonde de 9 po (23 cm) surgelée

    • Garniture granuleuse :
  • 3/4 tasse (175 mL) de flocons d'avoine à cuisson rapide (non instantanée)
  • 1/3 tasse (75 mL) de farine tout usage
  • 1/3 tasse (75 mL) de cassonade
  • 1/4 tasse (50 mL) de noisettes hachées gros (facultatif)
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de cannelle
  • 1/4 tasse (50 mL) de beurre non salé froid, coupé en cubes

    • Remplissage :
  • 1/3 tasse (75 mL) de sucre granulé
  • 2 c. à table (25 mL) d'amidon de maïs
  • 1/2 c. à thé (2 mL) de cannelle
  • 1/4 c. à thé (1 mL) de muscade
  • 6 pommes moyennes de l'Ontario, pelées, épépinées et coupées en tranches de1/4 po (6 mm)
  • 1 tasse (250 mL) de canneberges de l'Ontario
Préparation :

Préchauffer le four à 400 F (200 C). Faire dégeler l'abaisse à tarte pendant 10 minutes. Déposer sur une plaque à pâtisserie pour recueillir tout débordement durant de la cuisson. Pour préparer la garniture granuleuse, dans un bol moyen, mélanger ensemble les flocons d'avoine, la farine, la cassonade, les noix et la cannelle. Ajouter le beurre en cubes. à l'aide des doigts ou d'un coupe-pâte, couper le beurre dans le mélange de flocons d'avoine jusqu'à l'obtention d'une garniture granuleuse. Mettre de côté.

Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre, l'amidon de maïs, la cannelle et la muscade. Mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les pommes avec les canneberges. Incorporer le mélange de sucre et bien enrober les fruits. Déposer dans l'abaisse de tarte. Saupoudrer par-dessus la Garniture granuleuse. Cuire au four, sur la grille du bas, pendant 10 minutes. Si la garniture brunie trop rapidement, couvrir d'une feuille d'aluminium, sans serrer. Réduire la température du four à 350 F (180 C) et cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et très chaudes et la garniture soit d'un brun doré foncé, environ 50 minutes. Retirer du four et laisser reposer au moins pendant 10 minutes avant de tailler en pointes. Servir avec de la crème glacée à la vanille.