Valeur nutritive
- (1 c. à table (15 mL)
- Glucides : 7,5 grammes
- Calories: 30
Cerises
Confiture légère aux cerises sûres
Utilisez les nouveaux cristaux de pectine de fruits légère, disponible sur le Marsé, pour faire cette confiture de cerises sures de l'Ontario, à saveur aigre-douce, rouge rubis et surtout, réduite en sucre. Passez les bocaux de confiture dans un bain d'eau bouillante, pour prolonger la conservation; cependant, on peut éliminer cette étape et les garder au réfrigérateur pour une période allant jusqu'à 3 mois.
Temps de cuisson : Not Available
Portions : 6 Tasses (1,5 L)
Ingrédients :
- 3 pintes (3L) de cerises sures de l'Ontario
- 1 boîte (49 g) de cristaux de pectine de fruits, légère
- 3 ¼ tasses (800 mL) de sucre granulé, divisé
- Zeste râpé d'une orange ou gingembre en sirop haché
Préparation :
Dénoyauter les cerises et hacher fin pour obtenir 5 tasses (1,25 L); laisser quelques cerises dénoyautées entières, si désiré. Déposer les cerises dans une grande casserole en métal épais. Mélanger les cristaux de pectine avec ¼ tasse (50 mL) de sucre; ajouter lentement aux fruits préparés. Cuire tout en remuant, à feu vif, jusqu'à ce que le mélange bouille à gros bouillons. Incorporer le reste du sucre. Ramener à pleine ébullition, en remuant constamment; faire bouillir à gros bouillons, en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu. Remuer et écumer pendant 5 minutes. Ajouter le zeste d'orange râpé ou le gingembre haché, au goût. Verser dans des bocaux stérilisés chauds jusqu'à ¼ po (6 mm) du bord. Sceller du couvercle en 2 morceaux et passer dans un bain d'eau bouillante, tout en suivant le mode d'emploi du fabricant.
