Valeur nutritive
- Protéines: 3,5 grammes
- Lipides: 8,0 grammes
- Glucides: 39,0 grammes
- Calories: 242
Cerises
Muffins renversés aux cerises
Moelleux, légèrement acidulés et nutritifs, ces muffins au son seront les préférés d'à-peu-près tout le monde.
Temps de cuisson : 20 Minutes
Portions : 12 Gros Muffins
Ingrédients :
- 1-1/2 tasse (375 mL) de farine tout usage
- 1/2 tasse (125 mL) de son d'avoine ou de son de blé naturel
- 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 1/3 tasse (75 mL) de cassonade pressée
- 1 œuf, battu légèrement
- 1 tasse (250 mL) de babeurre ou de yogourt nature faible en gras
- 3 c. à table (50 mL) d'huile végétale
- 2 tasses (500 mL) de cerises acidulées de l'Ontario dénoyautées, bien égouttées
- 3/4 tasse (175 mL) de cassonade pressée
- 1/4 tasse (50 mL) de beurre, fondu
- 1/4 tasse (50 mL) de sirop de maïs
Garniture :
Préparation :
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le son, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel; incorporer la cassonade. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, le babeurre et l'huile; verser dans le mélange de farine et remuer juste assez pour humecter. Déposer sur les cerises. Déposer les moules à muffins sur une lèchefrite, pour recueillir tout débordement. Cuire au four à 375 F (190 C) jusqu'à ce qu'une tige insérée au centre en ressorte propre, environ 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Déposer la grille sur les muffins; démouler sur la grille. Déposer la grille sur une lèchefrite pour recueillir tout dégoulinement.
Garniture :
Graisser légèrement ou vaporiser d'enduit végétal, 12 moules à muffins. Répartir les cerises dans les moules. Ajouter 1 c. à table (15 mL) de cassonade et 1 c. à thé (5 mL) de chacun : beurre et sirop de maïs dans chaque moule.
