Faits alimentaires

Achat et conservation

Rechercher des bleuets assez fermes, à l'odeur sucrée, qui ne présentent aucun signe de moisissure, de pourriture ou de meurtrissure. Acheter les bleuets nains aussi frais que possible.

On peut les conserver, à peine couverts, au réfrigérateur pendant deux semaines tout au plus.

Pour un goût optimal, laisser les bleuets froids se réchauffer à température ambiante avant de les servir.

Les bleuets se congèlent bien, de la même façon que les framboises et les fraises (entiers, en une seule couche).

Préparation et cuisson

De nombreuses personnes aiment les bleuets frais, nature ou avec un soupçon de crème.

Les bleuets se cuisent extrêmement bien. Ils entrent dans la composition des différents mets régionaux traditionnels : crumbles, buckles, le pouding aux bleuets de la Nouvelle-écosse, cobblers, muffins, confitures et même des crêpes aux bleuets avec du sirop de bleuets.

La tarte aux bleuets est depuis longtemps un grand favori. On dit que les meilleures tartes aux bleuets sont faites avec des bleuets nains.