Recettes

Fruits

Valeur nutritive

Protéines: 10,5 grammes
Lipides: 15,5 grammes
Glucides: 42,0 grammes
Calories: 350

Pomme

Soupe au cheddar et aux pommes

Les pommes de l'Ontario et le Cheddar ont toujours fait un heureux mariage. Voici une nouvelle variante, un bol fumant de Soupe au Cheddar et aux pommes, avec une touche de cari, qui saura sûrement vous réchauffer au cours d'une froide journée d'automne.

Temps de preparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

2 c. à table (25 mL) de beurre
4 pommes de l'Ontario, pelées et hachées (environ 4 tasses/1 L)
2 carottes, hachées
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées fin
1 c. à thé (5 mL) de gingembre haché très fin
1 c. à thé (5 mL) de chacun : cari et moutarde en poudre
2 tasses (500 mL) de chacun: bouillon de poulet et cidre de pommes
Sel et poivre de Cayenne, au goût
1 tasse (250 mL) de Cheddar fort râpé

Préparation :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les pommes, les carottes, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cari et la moutarde en poudre. Faire sauter de 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.

Ajouter le bouillon et le cidre de pommes, porter à ébullition ensuite, réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, de 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, défaire en purée onctueuse. Saler et ajouter le poivre de Cayenne. Verser dans des bols à soupe. Saupoudrer chaque portion de 1/4 tasse (50 mL) de Cheddar râpé.