Faits alimentaires

Variétés

Les variétés sont décrites par ordre de popularité :

• McIntosh, rouge foncé sur fond vert.
  
• Red Delicious, rouge foncé, de forme allongée avec cinq protubérances sous le fruit.
  
• Empire, rouge foncé avec des touches de jaune ou de vert.
  
• Idared, rouge vif avec des taches de vert jaunâtre.
  
• Crispin (ou Mutsu), pelure d'un jaune verdâtre avec des touches de couleur orange.
  
• Golden Delicious, pelure jaune ou jaune verdâtre, de forme allongée, cinq protubérances sous le fruit.
  
• Spartan, pelure d'un rouge foncé.
  
• Cortland, rouge vif avec des taches jaunes.
  
• Northern Spy, pelure rayée de rouge avec du vert. La pomme Northern Spy est la pomme numéro 1 pour la cuisson.

Aussi, vous pouvez trouver les pommes Jerseymac, Quinte, Paulared, Golden Russett, Jonagold ainsi que d'autres sortes de pommes, au Marsé du cultivateur et dans les vergers d'auto-cueillette.

Plus de 100 sortes de pommes moins connues sont cultivées dans notre verger "Héritage" dans la station de recherche Vineland OMAFRA. Cette station sert de banque de génotypes et de source de greffons.

Valeur nutritive

Une pomme moyenne contient environ 80 calories et est une bonne source de fibres et de vitamine C.

Historique

Depuis les temps préhistoriques, les pommes existent en tant que fruit sauvage et elles sont cultivées depuis plus de 3,000 ans. Dans l'Antiquité, les Grecs, les étrusques, les Romains et les égyptiens cultivaient la pomme.

Lors de la ruée vers l'or en Californie, une manne de pommes était quelques fois vendue pour plus de 100 $, car la pomme était polyvalente et pouvait se conserver pour une longue période de temps en la séchant.

Les pommiers sont cultivés (en de milliers de variétés) dans presque tous les coins du monde : au Japon, au Madagascar, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande, en Chine, en Angleterre, en France et dans presque tout l'Amérique du Nord.